很多人深受“一日一苹果，医生远离我”影响，坚持每天吃一个苹果，那么到底怎样吃苹果才最健康呢？

■为什么要“一日一苹果”

一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。

而且，每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，还会收到额外12%的保护效果。但是吃第三个，养生功效则不会有所增加。所以建议大家每天吃2个苹果，营养就足够了；而对于慢性前列腺炎患者来说，每天吃2~3个苹果，就可获得比较充足的锌元素；对于想吃苹果减肥的女性朋友来说，每天最多也不可超过3个，否则还是会有发胖风险。

■吃苹果的最佳时间

不知道大家有没有听说过，吃苹果的12字诀：早上是金，中午是银，晚上是毒。其实，这个说法对很多水果都适用。但并不是所有人都适合早上吃苹果。

对于正常人而言，最适合吃苹果的时间是早上并且空腹。其理由是人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖分，使人精力充沛。早上空腹吃苹果，还可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用。同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没多久就会有便意。

但对于三种特殊人群而言，吃苹果就有讲究啦！

胃肠道疾病者——餐后2小时或睡前

有胃肠道疾病的人，一般要求戒冷食，而在早上空腹吃苹果可能会引起不适，建议在用餐2小时后或睡前吃苹果。

血糖波动者——睡前食用

有糖尿病者或者血糖波动较大者，尤其不能空腹食用苹果，因为苹果中含有一定量的糖分，并且主要是单糖，胃肠的吸收效率高，空腹吃容易引起血糖升高。所以糖尿病患者最好在睡前食用苹果，而且量不可过多，每天150～200克即可。

小孩——吃成熟苹果，且分次食用

小孩多吃水果能补充体内所需的维生素，但是一定要选择质量好并且足够成熟的苹果。如果苹果太大，最好分两次食用。

苹果是饭前吃还是饭后吃呢？饭后一定不要马上吃苹果，因为饭后吃水果会造成食物堆积在胃中，难以排出，然后就会出现胀气，便秘等症状。而且，苹果中的鞣酸和蛋白质还会结合生成不易消化的鞣酸蛋白质，加剧肠胃发胀。所以，饭后不能马上吃苹果，最好隔两个小时后再吃。

■苹果也要细嚼慢咽

吃苹果细嚼慢咽不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。如果一个苹果能够十五分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。

■吃苹果不要啃太狠！

苹果就是一个宝，就连可能有农药残留的果皮也具有极好的养生功效。但有一个部位不要吃，那就是果核。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以，大家在吃苹果时一定不要啃得太过，只需着重吃果肉即可。