【江苏科技报】

白术炮制不同功效有异

2015-03-27

白术是菊科植物白术的根茎，性味甘、苦，温。在临床上，白术的炮制方法不同，作用各有偏重。

生白术片：取白术的原药材，去除杂质，大小适当分开，用清水泡2—3小时后捞出，润透、切厚片，晒干即可药用。生白术偏于健脾燥湿、利水消肿，对脾胃虚弱、四肢浮肿均有一定的疗效。

炒白术：将净白术片放入锅内加热，用中火炒至表面黄色，并能嗅到药物香气取出，放凉，即可药用。炒白术补气健脾功佳，偏于健脾止泻，和胃，安胎。

土炒白术：将灶心的土粉碎至细粉，置锅内炒至灵活状态，然后将白术片置于锅中，不断翻转，保证受热均匀，炒至白术表面均匀挂上土粉时，将白术和土全部取出，并立即将土筛去，不断翻滚至凉透，即可药用。土炒白术的功效偏于补脾止泻、燥湿。

麸炒白术：用文火将铁锅烧至中热，将适量麦麸撒人铁锅中，文火加热，直至有白烟冒出时，将白术片投入，不断翻转，白术片变成黄褐色时，将白术片和麦麸取出，用筛子将麦麸筛出，不断翻滚至凉透，即可药用。麸炒白术增强健脾益气之功。

焦白术：又名焦术。即将白术片置锅内用武火炒至表面焦褐色，内部呈黄色取出，放凉即可药用。焦白术增强醒脾之功，以温化寒湿、收敛止泻为优。具有补气健脾 、涩肠止泻的作用。

白术炭：将白术片置锅内用武火炒至外表焦黑色，内部焦褐色，取出，摊开放凉；炒时若现火星应喷淋清水，晾干即可药用。白术炒炭增加了收敛止血的作用，主要用于慢性寒性腹泻的久痢出血症。